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两年制王牌西点全能班

授课机构:厦门华南厨师培训学校

地址:福建省内三地五校福州/厦门/泉州就近学习

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关键词:厦门学西点 厦门西点培训 厦门烘焙培训

学习内容
职业规划
就业推荐
颁发证书
学制

标准化理论实践教学,着重强调动手能力


90%

(实践操作课程)


10%

(专业理论课程)

工艺与流程:职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比,中西点、各类裱花、翻糖、港式甜品、西式烹调、咖啡冷饮的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。
面包类:软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、德国面包、布里欧修面包、日式面包、艺术面包、乡村型面包、健康面包等。蛋糕类:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
裱花类:韩式裱花、中式裱花、欧式裱花、陶艺蛋糕、3D蛋糕、庆典蛋糕等。
点心类:起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。
翻糖类:糖霜饼干、捏塑杯子造型、3D立体造型、花卉蛋糕、婚礼蛋糕、玛德琳棒棒糖蛋糕等。
突出实用技能与管理并重,强调星级酒店及大型西点房的综合管理能力与实战技巧精通各式西点的制作、创新培养西点餐饮企业独立操作决策的综合型人才 入学即签订就业合同定向推荐五星级酒店工作。 本校《毕业证》
省厅《上岗证》
全国通用中式面点师
《等级资格证》
全国通用西式面点师
《等级资格证》
两年(在校理论与实践相结合学习20个月,安排到五星级酒店实习4个月,共计两年)
淋面类:星空淋面、豹纹淋面、巧克力淋面、水果淋面、大理石淋面、意式焦糖淋面等。
中式点心:包类、饺类、糕类、油酥类等。
西餐:法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理等。创意装饰:色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。
港式甜品:流行的港式糕点系列、西米露系列、手磨糊系列、双皮奶系列、凉粉系列、汤丸系列、多芒系列等。
咖啡冷饮:单品咖啡、美式咖啡、手冲咖啡、意式咖啡、花式咖啡、奶茶系列、花茶系列、刨冰系列、创意饮品、蔬果饮品等。
甜品台:器具选用、台面布置与装饰等。
新品制作:不定时提供市场最新产品制作。
基础绘画:色彩搭配、素描、速写。
计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。
就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。

厦门华南厨师培训学校简介

(华南厨师学校)——省厅直属,4A级示范校,海峡两岸职业教育交流基地,隶属于华南教育系统,是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造厨师厨师教育领军品牌、具有公信力职业教育品牌,培养国家稀缺型实用人才。作为目前规模较大的综合类技能教育基地,学校一贯秉承恪守教育诚信,打造良心工程;培养专业人才 服务社会大众的办学宗旨,根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。

  • 学校名称:厦门华南厨师培训学校

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