厦门华南厨师培训学校
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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名
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学习内容
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职业规划
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就业推荐
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颁发证书
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学制
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85% (实践操作课程) 15% (专业理论课程) |
工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。 基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。 法式料理：法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。 意式料理：意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。 德式料理：法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等。 美式料理：美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。 |
培养技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通各类西餐菜品制作,具有较强的餐饮管理能力的复合型实用人才。 | 入学即签订就业合同，定向推荐三星级酒店工作。 |
本校《毕业证》 省厅《上岗证》 全国通用西式烹调师 《等级资格证》 |
一年(在校理论与实践相结合学习10个月，三星级酒店西餐厨房及高档西餐厅实习2个月，共计一年) |
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英式料理：土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。 东南亚菜系：印度菜系、泰国菜系、新加坡菜系、马来西亚菜系、越南菜系、菲利宾菜系等。 日韩料理:寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等。 装盘艺术：色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。 菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。 计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。 就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。 |
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（华南厨师学校）——省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造厨师厨师教育领军品牌、具有公信力职业教育品牌，培养国家稀缺型实用人才。作为目前规模较大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才 服务社会大众的办学宗旨，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。
学校名称：厦门华南厨师培训学校
固定电话：400-809-8617
授课地址：福建省内三地五校福州/厦门/泉州就近学习 预约参观
